11/10/2018 :   La Villa de Noja celebra del 12 al 14 de octubre la séptima edición del Festival de la Nécora de Noja

La Villa de Noja celebra del 12 al 14 de octubre la séptima edición del Festival de la Nécora de Noja con un amplio programa de actividades organizadas por el Ayuntamiento con la colaboración del Gobierno de Cantabria entre las que destaca la entrega de los Premios 'Nécora', unos galardones instituidos en reconocimiento a la comunicación, promoción y difusión del turismo gastronómico y de viajes.

Estos son algunos de los premiados de este año:


PREMIO AL COCINERO CÁNTABRO: NACHO SOLANA

Nacho Solana ha afirmado que este es uno de los premios que más le ilusionan “por los valores que tiene detrás, como potenciar la imagen de Cantabria a través de la comida”.

El protagonista del Premio Nécora al mejor cocinero cántabro, cuarta generación de una familia dedicada a la hostelería, tomó las riendas del negocio familiar con 24 años, cuando comenzó a redireccionar la propuesta culinaria del restaurante familiar con una cocina contemporánea, actual y con memoria de los afamados guisos de su madre.

Con 27 años decidió embarcarse en una andadura en solitario ofreciendo un nuevo salón-restaurante gastronómico, el actual Restaurante Solana.
En su decidida apuesta por la versión contemporánea de la cocina de Cantabria, el prestigioso chef Nacho Solana ha conseguido diferenciarse del resto de cocineros, circunstancia que le ha valido para obtener una estrella Michelin, siendo uno de los 10 cocineros nacionales más jóvenes en conseguirla.

En la actualidad, se encuentra en su mejor momento, “una línea muy simétrica” en la que intenta profundizar y afinar los sabores y “siguiendo la línea de la que venimos”. Es por esto que su restaurante, ubicado en la Bien Aparecida, ha conquistado ya a cientos de paladares.



PREMIO NÉCORA A LA TRAYECTORIA: ANTONIO NÚÑEZ SEOANE

Hablar de mar y gastronomía es hablar de Antonio Núñez Seoane, más conocido como ‘Toñín el del Puerto’.

A sus 83 años, este santanderino lleva desde los 14 ‘dando el callo’ en el negocio familiar, primero como cajero y friega vasos y desde hace varias décadas regentando ‘El Bar del Puerto’, uno de los establecimientos más codiciados de la capital cántabra y todo un referente de la gastronomía cántabra que se distingue por la calidad de sus materias primas.

Por toda una vida dedicada a la gastronomía, el Ayuntamiento de Noja ha decidido concederle el premio a la trayectoria.



PREMIO NÉCORA A LA EMPRESA GASTRONÓMICA DE CANTABRIA: SIDERIT

Hace un par de años David Martínez y Rubén Leivas decidieron cumplir su sueño de producir bebidas premium de alta calidad, combinando formas artesanales muy identificadas en el territorio cántabro con equipos de producción innovadores.

La aventura de estos dos emprendedores empezó en plena crisis, en una nave de 80 metros cuadrados en la que fabricaban 6.000 botellas al año. A día de hoy se han mudado a una nueva fábrica diez veces mayor y venden 250.000 unidades al año en más de 35 países. El 85% de sus ventas está en el exterior.

La ginebra Siderit se destila en alambiques de vidrio en columna fraccionada con reflujo, muy utilizados en los laboratorios, pero poco explorados en las destilerías por su baja capacidad de producción y carestía, a pesar de que dan unos destilados de altísima calidad porque eliminan sabores y olores extraños.

Un trabajo que recientemente ha propiciado que la ginebra Gin Siderit Classic obtenga, por segundo año consecutivo, el Premio al Sabor Superior con tres estrellas en el concurso International Taste & Quality Institute de Bruselas. Un galardón que se suma a otros muchos alcanzados durante este tiempo, como el que reciben esta noche: el Premio Nécora a la empresa gastronómica de Cantabria.



PREMIO NÉCORA A NANDO AGÜEROS POR SU DEFENSA DE LA MÚSICA TRADICIONAL

‘Viento del Norte’ quizás sea su composición musical más conocida, pero la trayectoria musical de Nando Agüeros es amplia, tratándose de un autor polifacético y con una pronunciada personalidad artística. Sus primeras letras hablan de su entorno y de su tierra.